Het begon allemaal in Scharrachbergheim!
Het was dominee Heyler, geboren in het dorp in 1831, die het in de Elzas introduceerde: in 1869, toen hij zijn bediening in Phillipeville (nu Skikda) in Algerije verliet, bracht hij wat planten mee terug en installeerde ze in de moestuin. nieuwe pastorie in Hoerdt, ten noorden van Straatsburg. Omdat de proef succesvol was, overtuigde hij enkele boeren om ze op grotere schaal te telen. Tegenwoordig wordt er elk voorjaar ongeveer 2000 ton geproduceerd van Noord- naar Zuid-Elzas. Ieder zijn eigen voorkeur: sommigen zullen de bitterheid waarderen van degenen die in het land van Hoerdt worden geproduceerd, anderen zullen de zoetheid van degenen die in onze regio worden geproduceerd, waarderen. Witte asperges vertegenwoordigen 98% van het volume, maar groen krijgt steeds meer volgers. Je vindt het dichtstbijzijnde veld aan de uitgang van het dorp en van half april tot half mei kun je ze vers van de grond kopen, rechtstreeks bij de producenten, om zonder mate te consumeren!
