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Gastronomía alsaciana
La cocina alsaciana se podría resumir en tres palabras: codicia, generosidad y amabilidad.
Sin duda es de influencia germánica con sus embutidos, chucrut y otros salsichones,
pero la fuerte presencia de platos de pasta ("Nueddle, Spaetzle")
y ñoquis en todos los tipos("Maalknepfle, Griesknepfle, Grumbereknepfle, Lewerknepfle") podría
dejar creerque nuestros antepasados también encontraron algo de inspiración al otro lado de los Alpes.
Muchos de los platos que presentamos aquí son sin carne y se sirvieron
en los viejos dias los viernes o durante el período de Cuaresma.
Hay algo para todos y los encontrarás en la mayoría de los
"Winstubs" y restaurantes tradicionales!
